腊八说粥
又是农历十二月了，又是腊八了。
史说：汉朝时，每年农历十二月必定要举行年终腊月祭，因此农历的十二月又叫“腊月”或者“蜡月”。在腊月初八所煮的粥，就取名“腊八粥”。
父说：那是古代不知节俭而又懒惰的人，到了农历十二月初八那天，家中揭不开锅，东搜出点米，西捞出点豆，拼拼凑凑，煮了点粥。这大杂烩就叫“腊八粥”。
佛说：释迦牟尼逃出王宫到珈都山当了和尚以后学习经典，在深山之中苦度了六年。他学经完毕的时候，正是腊月初八日，也就是佛经所说的“释迦牟尼得道日”。那是古印度人民“斋僧”和救济穷人而施舍饮食的日子。
何种传说正宗无妨，关键是腊月初八喝粥。
过去，有钱人家的腊八粥要用几十种米豆果料熬成，亲朋好友之间还要互相赠送。穷人也要在这一天用小米、红枣熬一锅粥应应时令。传说“腊八不喝粥，明年会更穷”。清朝时，皇宫里喝的腊八粥是雍和宫的喇嘛熬好后进贡的。
小时候，父亲很重视腊八粥。甜的腊八粥取种种果脯，再加赤豆、花生米、芸豆熬成。当然豆要先煮，其次是米，糯米梗米都行，北方往往用大黄米。再次是加果脯，最好切成丁。上世经六十年代供应紧张，食料要慢慢筹集。现在回忆起来，父亲更偏重对我们子女的教育。咸的腊八粥，取黄豆、花生米、豆腐干、各式蔬菜，熬好后盛在大碗里，还要滴上麻油，或挑上一垜猪油。那香，那滋，那味，我四十年后还在回味。那是至亲，至情，至爱呀！
其实粥最养胃，最易消化。释迦牟尼六年苦行，得道之日也最宜喝粥适胃养身；那个不知节俭而又懒惰的人，瑟瑟冬日，一粥暖身，想来亦有所感悟吧！
而今社会对粥的认识更深更广。君不见：“粥天粥地”的连锁，以及各式粥铺？君不见：到各式早茶店，正大广场的“唐宫”也好，万达广场的“兴旺”也罢，产品单上的“心满意粥”？现在人吃食，既怕上火又怕油腻，那粥就是首选了。与亲朋在粥气蒸腾中天南地北，实乃人生一大快事也。茶餐厅里的粥，一般都是师傅精选靓米与骨头汤一起特别熬煮数小时而成，香绵软滑，清淡适口；也可以加料：芫荽生鱼片、葱花生鳝片、爽口猪心、窝蛋牛肉……有的茶餐馆还提供自助粥服务。服务员会推着小车，在顾客中走动，车上有炉、粥底。食客可以自由选择加料，像打火锅一样，上至海鲜，下至杂蔬，放什么都可以，更能充分发挥你的DIY创意了。
史说：汉朝时，每年农历十二月必定要举行年终腊月祭，因此农历的十二月又叫“腊月”或者“蜡月”。在腊月初八所煮的粥，就取名“腊八粥”。
父说：那是古代不知节俭而又懒惰的人，到了农历十二月初八那天，家中揭不开锅，东搜出点米，西捞出点豆，拼拼凑凑，煮了点粥。这大杂烩就叫“腊八粥”。
佛说：释迦牟尼逃出王宫到珈都山当了和尚以后学习经典，在深山之中苦度了六年。他学经完毕的时候，正是腊月初八日，也就是佛经所说的“释迦牟尼得道日”。那是古印度人民“斋僧”和救济穷人而施舍饮食的日子。
何种传说正宗无妨，关键是腊月初八喝粥。
过去，有钱人家的腊八粥要用几十种米豆果料熬成，亲朋好友之间还要互相赠送。穷人也要在这一天用小米、红枣熬一锅粥应应时令。传说“腊八不喝粥，明年会更穷”。清朝时，皇宫里喝的腊八粥是雍和宫的喇嘛熬好后进贡的。
小时候，父亲很重视腊八粥。甜的腊八粥取种种果脯，再加赤豆、花生米、芸豆熬成。当然豆要先煮，其次是米，糯米梗米都行，北方往往用大黄米。再次是加果脯，最好切成丁。上世经六十年代供应紧张，食料要慢慢筹集。现在回忆起来，父亲更偏重对我们子女的教育。咸的腊八粥，取黄豆、花生米、豆腐干、各式蔬菜，熬好后盛在大碗里，还要滴上麻油，或挑上一垜猪油。那香，那滋，那味，我四十年后还在回味。那是至亲，至情，至爱呀！
其实粥最养胃，最易消化。释迦牟尼六年苦行，得道之日也最宜喝粥适胃养身；那个不知节俭而又懒惰的人，瑟瑟冬日，一粥暖身，想来亦有所感悟吧！
而今社会对粥的认识更深更广。君不见：“粥天粥地”的连锁，以及各式粥铺？君不见：到各式早茶店，正大广场的“唐宫”也好，万达广场的“兴旺”也罢，产品单上的“心满意粥”？现在人吃食，既怕上火又怕油腻，那粥就是首选了。与亲朋在粥气蒸腾中天南地北，实乃人生一大快事也。茶餐厅里的粥，一般都是师傅精选靓米与骨头汤一起特别熬煮数小时而成，香绵软滑，清淡适口；也可以加料：芫荽生鱼片、葱花生鳝片、爽口猪心、窝蛋牛肉……有的茶餐馆还提供自助粥服务。服务员会推着小车，在顾客中走动，车上有炉、粥底。食客可以自由选择加料，像打火锅一样，上至海鲜，下至杂蔬，放什么都可以，更能充分发挥你的DIY创意了。
